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Cortes in natura

Alcatra
Barriga com pele e com osso
Barriga sem pele e sem osso
Carré
Carré com filé
Carré com pele
Costela
Coxão duro
Coxão mole
Espinhaço da costela
Filé
Filé mignon com cabeça
Filé mignon com cordão
Filé mignon sem cabeça
Lagarto
Lombo
Músculo
Paleta com osso e com pele
Paleta desossada
Paleta inteira
Paleta raquete
Patinho
Pernil com osso e com pele
Pernil com osso e sem pele
Pernil quadrado com osso e com pele
Pernil sem osso e sem pele
Picanha
Ponta da costela
Sobrepaleta
Sobrepaleta com osso
Espinhaço do carré
Espinhaço da sobrepaleta
Costela em tiras
Suã
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